Klasszikus magyar étel, amit most kolbász helyett füstölt angolszalonnával készítünk – szaftosabb, intenzívebb, picit újragondolt, de mégis a nagymama konyhájából ismerős.
Hozzávalók (4 főre):
80 dkg krumpli (nem szétfővős fajta)
20–25 dkg HentesRobi Angolszalonna (felkockázva)
1 nagy fej vöröshagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
Só, bors
1 gerezd fokhagyma
1 db paprika (opcionálisan)
1 db paradicsom vagy 1 evőkanál sűrített paradicsom
Víz vagy alaplé
Elkészítés:
A szalonnát kisütjük, hogy ropogósra piruljon, de ne száradjon ki. Kiszedjük, a zsírját meghagyjuk.
Ebben a zsiradékban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát.
Beletesszük a felkockázott krumplit, felöntjük annyi vízzel vagy alaplével, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a fokhagymát, és beletesszük a paprikát, paradicsomot is.
Közepes lángon főzzük, amíg a krumpli megpuhul, a szaft pedig kissé besűrűsödik.
A végén visszakeverjük a pirult angolszalonnát, vagy tálaláskor szórjuk a tetejére ropogós feltétként.
🍽️ Tálalás:
Friss fehér kenyérrel
Tejföllel vagy csípős paprikával
Lehet ráütni tálalás előtt egy tükörtojást is!
