75% hústartalommal dolgozunk,ami ma már konkrétan ritkaság. Miközben a boltok polcain olyan „sonkák” sorakoznak, amik 100–200% vízzel vannak tele, nálunk a lényeg a hús marad.
Csak válogatott, ín- és hártyamentes sertéscomb kerül bele. Ezért az állaga egységes, a színe szép, a szelet nem esik szét, nem gumis, nem vizes. Amit látsz, az tényleg az.
A fűszerezés szándékosan visszafogott. Kevés, egyszerű fűszer, semmi túltolás. Azért, hogy a sonka íze érvényesüljön, ne a fűszerkeverék.
