Az angolszalonna sertés bőrös karajából készül, fedőpáccal. A pácérettséget követően a terméket kiáztatjuk, hogy a felesleges sótartalom kimenjen belőle és ne rontsa az élvezeti értéket.
A szalonnát hideg bükkfafüstön füstöljük barnáspiros szín eléréséig, ez biztosítja a karakteres, de nem túl intenzív füstös ízt. Ezt követi a hűtött környezetben végzett érlelés, amely a tökéletes íz eléréséhez szükséges. A végtermék szeletelhető, jól kezelhető, frissen és hidegtálakon is alkalmazható.
A termék 14 fő allergéntől mentes, valamint adalékanyagoktól mentes gyártással készül. A hús szerkezete tömör, a zsírréteg egyenletes, a bőr pedig arányos vastagságú – így sütésre, pirításra is kiválóan alkalmas.
