Negyven év alatt megtanultam, hogy jó munkát csak jó szerszámmal lehet végezni. A 12 cm-es csontozókést legfőképpen sertés, birka, nyúl és szárnyasok bontásánál használom. A rövidebb penge pontosabb irányítást ad, könnyebben fordul a csontok mentén, és gyorsabb, finomabb mozdulatokat tesz lehetővé.
A markolata nem gömbölyített, hanem téglalap formájú, ami sokkal stabilabb fogást biztosít. Zsíros kézben sem csúszik, nem fordul ki, és enyhébb szorításnál is teljes biztonságot nyújt. Ez a különbség számít igazán akkor, amikor hosszabb bontásról van szó.
A penge éltartása kiemelkedő – ez az a fajta svájci minőség, amit a Victorinox név jelent. Könnyen élezhető, sokáig tartja az élét, és minden vágásnál ugyanazt a megbízhatóságot adja.
Ezt a kést bárkinek jó szívvel ajánlom, aki precíz, kontrollált munkát szeretne végezni.
