Ich hoffe, dass die Osterstimmung auch Dich bereits ansteckt und Du Dich darüber so freust wie ich über den ersten Frühlingssonnenschein nach den trüben Wintertagen.
Heute habe ich ein Rezept für dich, das nicht nur das Herz der Familie, sondern auch den Bauch mit Freude füllt – und zwar ist es HentesRobi's berühmtes Rezept für gekochten Schinken zu Ostern.
Bevor wir in den Eintopf eintauchen, ich meine in den Osterschinken, lass mich dich daran erinnern, dass die Auswahl eines guten Schinkens wie die Schaffung eines Kunstwerks ist. Hier ist kein Platz für Kompromisse! Egal, welche Art von nach Geschmack ausgewähltem Schinken, das Wichtigste ist, dass er von guter Qualität ist.
Und wenn wir schon bei der Qualität sind, vergiss nicht, dass das HentesRobi 67-lagiges Damaskus-Stahl Messerset die beste Wahl in der Küche ist – mit diesen Messern zu schneiden ist wie ein heißes Messer durch Butter zu ziehen. Nur stilvoller.
Na, dann schauen wir uns das Rezept für den Osterschinken an!
Zutaten:
- 2 kg geräucherter Schinken, nach Geschmack beliebig
- 2 rote Zwiebeln, geviertelt
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Pfeffer
- Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel (ganz, nicht gemahlen)
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Deziliter trockener Weißwein - ich empfehle den Cserszegi Fűszeres.
Vorbereitung:
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Nimm einen Topf, der groß genug ist für den Osterschinken. Der Topf sollte mindestens so groß sein wie mein Kopf. Fülle ihn mit Wasser, sodass es gut bedeckt ist, bringe das Wasser zum Kochen und wenn du fertig bist, schöpfe den Schaum ab.
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Danach kommt die Magie: Füge die Gewürze hinzu und koche sie bei kleiner Flamme unter dem Deckel weich. Bei hausgemachter Räucherung bedeutet das etwa 2-3 Stunden. Wir haben es nicht eilig, denn auf gute Dinge muss man warten. Du weißt schon, #NurGeduldig.
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Wenn der Schinken bereits stolz verkündet, dass "ich fast fertig bin", dann gieße zwei Deziliter trockenen Weißwein dazu. Persönlich empfehle ich den Cserszegi Fűszeres. Danach lassen wir unseren Osterschinken unter einem Deckel weiter garen.
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"Der verbleibende Wein soll nicht verloren gehen, trink ihn mutig, denn du hast dafür gearbeitet, mein Freund!"
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Zum Schluss sei der übrig gebliebene Schinkenbrühe abseihen und du kannst sie sogar einfrieren, denn das wird die geheime Zutat sein, die du beim Kochen einer Gulaschsuppe oder Bohnensuppe für einen fantastischen Geschmack verwenden kannst.
Achtung! Dieses gekochte Schinkenrezept wird ein echtes kulinarisches Abenteuer sein.
Vergessen wir nicht, dass Ostern nicht nur ums Essen und Trinken geht. Es ist eine Zeit, in der wir einen Moment innehalten und dankbar sind für die Dinge, die in unserem Leben wirklich zählen: Familie, Freunde und das Gefühl der Zusammengehörigkeit. (Na gut, der himmlische gekochte Schinken zählt auch. Mit einem kleinen Schnaps.)
Frohe Ostern wünsche ich allen!
-Robi bekommen
