Für die Liebhaber des Bográcsozás haben wir ein wirklich besonderes Rezept mitgebracht, das im eigenen Saft gekochte Hahn-Pörkölt. Dieses authentische ungarische Gericht ist die perfekte Wahl für ein Familien- oder Freundestreffen.
Zutaten:
- Zwiebel
- Tomate
- Paprika
- Knoblauch
- 1 ganzer Hahn
- Schmalz
- Rote Paprika
- Salz, Pfeffer
- Nokedli (für dillige Quarknokedli Quark, Dill, Sauerrahm, Salz)
Vorbereitung:
- Vorbereitung: Schneiden Sie die Zwiebel, die Tomate, die Paprika und den Knoblauch klein. Zerteilen Sie auch den Hahn.
- Kochen im Kessel: Geben Sie Schweineschmalz auf den Boden des Kessels, und wenn es zu rauchen beginnt, fügen Sie das gehackte Huhn hinzu. Braten Sie das Fleisch an, während Sie es umrühren, und warten Sie, bis es weiß wird und seinen Saft abgibt. Setzen Sie den Deckel auf, damit der Saft nicht verdampft.
- Hinzufügen von Kleinteilen: Wenn genug Soße vorhanden ist, fügen Sie die Hähnchenkleinteile hinzu (bauernmäßig alles rein: Beine, Kopf usw.), und kochen Sie weiter.
- Würzen: Nach kurzer Zeit mit Paprika bestreuen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die vorbereiteten, klein geschnittenen Gemüse unterrühren, dann den Deckel wieder aufsetzen und bei niedriger Hitze kochen, damit das Gemüse auch Saft lässt.
- Hinzufügen von Paprika: Geben Sie noch etwas Paprika in das Fett des Gulaschs, damit es schön rot wird. Es wird in 15-20 Minuten auch dunkler, dann alles gut vermischen.
- Nokedli: Während das Gulasch kocht, bereiten wir die Nokedli zu. Für die dillige Quark-Nokedli fügen wir Quark, saure Sahne, eine Prise Salz und Dill hinzu.
Anrichten: Der Eintopf wird in 3,5 Stunden ohne Zugabe von Wasser zubereitet. Serviert wird er mit Dill-Quark-Nockerln.
Dieses Hähnchenpaprikasch Rezept ist eines der Juwelen der traditionellen ungarischen Küche, das garantiert jedem gefallen wird. Probiere es auch aus und genieße die reichen Aromen!
Guten Appetit!
